Kobaientzako janari mamitsua
Elikagai mamitsuen artean frutak, barazkiak, sustraiak eta kalabaza daude. Horiek guztiak animaliek ondo jaten dituzte, dieta propietate handiak dituzte, erraz digeritzen diren karbohidratoetan aberatsak dira, baina nahiko pobreak dira proteina, gantz eta mineraletan, batez ere kaltzioa eta fosforoa bezalako garrantzitsuak.
Azenarioen barietate horiak eta gorriak, karoteno asko dutenak, sustrai-laboreetako elikagai mamitsuenak dira. Normalean emeei elikatzen zaie haurdunaldian eta edoskitzaroan, ugaltzen diren arrak estaltzen direnean, baita animalia gazteei ere.
Beste sustrai-laboreetatik, animaliek gogoz jaten dituzte azukre erremolatxa, rutabaga, arbia eta arbia.
rutabaga (Brassica napus L. subsp. napus) bere sustrai jangarriengatik hazten da. Sustraien kolorea zuria edo horia da, eta haren goiko aldea, lurretik irteten dena, beltzaran berdea, arre-gorrixka edo morea hartzen du. Sustraiaren haragia mamitsua, trinkoa, horia, gutxiagotan zuria, gozoa da, mostaza olioaren zapore espezifikoa duena. Suediako erroak % 11-17 materia lehorra dauka, % 5-10 azukre barne, batez ere glukosak, % 2 proteina gordina, % 1,2 zuntz, % 0,2 gantz eta % 23-70 mg azido askorbikoa. . (C bitamina), B eta P taldeetako bitaminak, potasio, kaltzio, fosforo, burdina, magnesio, sufrea gatzak. Sustraiak ondo gordetzen dira tenperatura baxuetan sotoetan eta upategietan eta ia urte osoan fresko mantentzen dira. Sustraiak eta hostoak (gainak) etxeko animaliek gogoz jaten dituzte, beraz, rutabaga elikagai gisa eta bazka gisa hazten da.
Azenarioa (Daucus sativus (Hoffm.) Roehl) Orchidaceae familiako bi urteko landarea da, bazka-labore baliotsua dena, bere sustrai-laboreek erraz jaten dituzte abere eta hegazti mota guztiak. Bazka-azenarioen barietate bereziak hazi dira, sustrai-tamaina handiengatik eta, ondorioz, etekin handiagatik bereizten direnak. Sustraiak ez ezik, azenario hostoak ere erabiltzen dira elikadurarako. Azenarioen sustraiek % 10-19 materia lehorra dute, proteina % 2,5 arte eta azukre % 12 arte barne. Azukreek azenario-sustraien zapore atsegina ematen dute. Horrez gain, sustrai-laboreek pektina, C bitaminak (% 20 mg arte), B1, B2, B6, E, K, P, PP, kaltzioa, fosforoa, burdina, kobaltoa, boroa, kromoa, kobrea, iodoa eta beste arrasto batzuk dituzte. elementuak. Baina sustraietan karoteno koloratzaileen kontzentrazio handiak (% 37 mg arte) balio berezia ematen dio azenarioei. Gizakietan eta animalietan, karotenoa A bitamina bihurtzen da, sarritan eskasia izaten da. Horrela, azenarioak jatea onuragarria da ez hainbeste bere nutrizio propietateengatik, baizik eta gorputzari behar dituen ia bitamina guztiak ematen dizkiolako.
arbi (Brassica rapa L.) sustrai jangarrirako hazten da. Sustraiaren haragia mamitsua, horia edo zuria da, zapore atsegin bereziarekin. Gai lehorra % 8tik 17ra bitartekoa dute, % 3,5-9 barne. Azukreak, batez ere glukosak ordezkatzen ditu, %2 proteina gordina, %1.4 zuntz, %0,1 gantz, baita %19-73 mg azido askorbikoa (C bitamina), %0,08-0,12 mg tiamina ( B1 bitamina), erriboflabina apur bat (B2 bitamina), karotenoa (A probitamina), azido nikotinikoa (PP bitamina), potasio, kaltzio, fosforo, burdina, magnesio, sufrea gatzak. Bertan dagoen ziape olioak usain espezifikoa eta zapore garratza ematen dio arbi-sustraiari. Neguan, sustraiak upategietan eta upategietan gordetzen dira. Kontserbazio onena iluntasunean bermatzen da 0 º eta 1 º C-ko tenperaturan, batez ere sustraiak harea lehorrekin edo zohikatz txipekin hautseztatuta badaude. Arbia txopako korteak arbiak deitzen dira. Sustrai-laboreak ez ezik, arbi hostoak ere elikatzen dira.
erremolatxa (Beta vulgaris L. subsp. esculenta Guerke), haze familiako landare biurtekoa, bazka mamitsu onenetakoa da. Barietate desberdinetako sustrai-laboreak forma, tamaina, kolorea desberdinak dira. Normalean mahaiko erremolatxaren sustraiak ez du kilogramo erdiko pisua gainditzen 10-20 cm-ko diametroarekin. Sustrai-laboreen mamia gorri eta carmesi tonu ezberdinetan dago. Hostoak plaka kordatu-obalodunak eta peziolo luze samarrak. Pezioloa eta erdiko zaina normalean borgoña kolore bizia dute, askotan hosto-ohol osoa gorri-berdea da.
Sustraiak eta hostoak eta haien pezioloak jaten dira. Sustrai-laboreek % 14-20 materia lehorra dute, % 8-12,5 azukreak barne, batez ere sakarosa, % 1-2,4 proteina gordinak, % 1,2 inguru pektina, % 0,7 zuntzak eta, gainera. Gehienez 25 mg azido askorbikoaren (C bitamina), B1, B2, P eta PP bitaminak, azido maliko, tartarikoak, laktikoak, potasio, kaltzio, fosforo, burdina, magnesio gatzak. Erremolatxa pezioloetan, C bitaminaren edukia sustraietako laboreetan baino are handiagoa da -% 50 mg arte.
Erremolatxak ere erosoak dira, beren sustrai-laboreak, beste barazki batzuekin alderatuta, arintasun onagatik bereizten direlako; ez dira denbora luzez hondatzen epe luzerako biltegiratzean, udaberrira arte erraz gordetzen dira, eta horrek ia guztiak fresko elikatzeko aukera ematen du. urte osoan. Nahiz eta aldi berean zakar eta gogorrak bihurtzen diren, hau ez da arazoa karraskarientzat, gogoz jaten dute edozein erremolatxa.
Bazka helburuetarako, erremolatxa barietate bereziak hazi dira. Bazka-erremolatxa sustraien kolorea oso desberdina da: ia zuritik horia, laranja, arrosa eta gorrixka bizira. Haien nutrizio-balioa % 6-12 azukre, proteina eta bitamina kopuru jakin baten arabera zehazten da.
Sustrai- eta tuberkulu-laboreek, batez ere neguan, garrantzi handia dute animalien elikaduran. Sustraiak (arbiak, erremolatxak, etab.) gordinik eman behar dira xerratan; aurrez lurretik garbitu eta garbitu egiten dira.
Barazkiak eta sustrai-laboreak honela prestatzen dira elikatzeko: sustrai-labore ustelak, flaskak eta koloreztatuta baztertzen dituzte, lurra, hondakinak eta abar ere kentzen dituzte.
Kalabaza - kalabazak, kalabazinak, bazka- sandia - ur asko dauka (% 90 edo gehiago), eta horren ondorioz, nutrizio-balio orokorra txikia da, baina animaliek nahiko gogoz jaten dituzte. Kalabazina (Cucurbita pepo L var, giromontia Duch.) bazka-labore ona da. Bere fruituengatik hazten da. Fruituak heltze (teknikoa) heltzera iristen dira ernetu eta 40-60 egunetara. Heltze teknikoko egoeran, kalabazinaren azala nahiko leuna da, haragia mamitsua, zuria da eta haziak oraindik ez dira oskol gogor batekin estali. Kalabaza fruituen mamia % 4 eta 12 arteko materia lehorra dauka, % 2-2,5 azukreak, pektina, % 12-40 mg azido askorbikoa (C bitamina) barne. Geroago, kalabazaren fruituak heltze biologikora iristen direnean, haien nutrizio-balioa nabarmen jaisten da, haragia mamitsutasuna galtzen duelako eta ia kanpoko azala bezain gogorra bihurtzen baita, eta bertan ehun mekaniko-geruza bat garatzen da (esklerenkima). Kalabazinaren fruitu helduak abereen elikadurarako soilik egokiak dira. Pepinoa (Cucumis sativus L.) Biologikoki egokiak diren pepinoak 6-15 eguneko obulutegiak dira. Baldintza komertzialean duten kolorea (hau da, heldugabea) berdea da, heldutasun biologiko osoarekin horia, marroia edo zuri-zuri bihurtzen dira. Pepinoek materia lehorra % 2 eta 6 artekoa dute, % 1-2,5 azukre barne, % 0,5-1 proteina gordina, % 0,7 zuntz, % 0,1 gantz eta % 20 mg karotenoa ( A probitamina ), B1, B2 bitaminak, oligoelementu batzuk (bereziki iodoa), kaltzio-gatzak (% 150 mg arte), sodioa, kaltzioa, fosforoa, burdina,... Aipamen berezia merezi du pepinoak duen kukurbitazina glikosidoa. Normalean ez dugu ohartzen, baina substantzia hori pilatzen den kasuetan, pepinoa edo bere zati indibidualak, gehienetan gainazaleko ehunak, mingots bihurtzen dira, janezinak. Pepinoaren masaren % 94-98 ura da, beraz, barazki honen nutrizio-balioa baxua da. Pepinoak beste elikagaien xurgapen hobea sustatzen du, batez ere, gantzen xurgapena hobetzen du. Landare honen fruituek B bitaminaren jarduera areagotzen duten entzimak dituzte.
Elikagai mamitsuen artean frutak, barazkiak, sustraiak eta kalabaza daude. Horiek guztiak animaliek ondo jaten dituzte, dieta propietate handiak dituzte, erraz digeritzen diren karbohidratoetan aberatsak dira, baina nahiko pobreak dira proteina, gantz eta mineraletan, batez ere kaltzioa eta fosforoa bezalako garrantzitsuak.
Azenarioen barietate horiak eta gorriak, karoteno asko dutenak, sustrai-laboreetako elikagai mamitsuenak dira. Normalean emeei elikatzen zaie haurdunaldian eta edoskitzaroan, ugaltzen diren arrak estaltzen direnean, baita animalia gazteei ere.
Beste sustrai-laboreetatik, animaliek gogoz jaten dituzte azukre erremolatxa, rutabaga, arbia eta arbia.
rutabaga (Brassica napus L. subsp. napus) bere sustrai jangarriengatik hazten da. Sustraien kolorea zuria edo horia da, eta haren goiko aldea, lurretik irteten dena, beltzaran berdea, arre-gorrixka edo morea hartzen du. Sustraiaren haragia mamitsua, trinkoa, horia, gutxiagotan zuria, gozoa da, mostaza olioaren zapore espezifikoa duena. Suediako erroak % 11-17 materia lehorra dauka, % 5-10 azukre barne, batez ere glukosak, % 2 proteina gordina, % 1,2 zuntz, % 0,2 gantz eta % 23-70 mg azido askorbikoa. . (C bitamina), B eta P taldeetako bitaminak, potasio, kaltzio, fosforo, burdina, magnesio, sufrea gatzak. Sustraiak ondo gordetzen dira tenperatura baxuetan sotoetan eta upategietan eta ia urte osoan fresko mantentzen dira. Sustraiak eta hostoak (gainak) etxeko animaliek gogoz jaten dituzte, beraz, rutabaga elikagai gisa eta bazka gisa hazten da.
Azenarioa (Daucus sativus (Hoffm.) Roehl) Orchidaceae familiako bi urteko landarea da, bazka-labore baliotsua dena, bere sustrai-laboreek erraz jaten dituzte abere eta hegazti mota guztiak. Bazka-azenarioen barietate bereziak hazi dira, sustrai-tamaina handiengatik eta, ondorioz, etekin handiagatik bereizten direnak. Sustraiak ez ezik, azenario hostoak ere erabiltzen dira elikadurarako. Azenarioen sustraiek % 10-19 materia lehorra dute, proteina % 2,5 arte eta azukre % 12 arte barne. Azukreek azenario-sustraien zapore atsegina ematen dute. Horrez gain, sustrai-laboreek pektina, C bitaminak (% 20 mg arte), B1, B2, B6, E, K, P, PP, kaltzioa, fosforoa, burdina, kobaltoa, boroa, kromoa, kobrea, iodoa eta beste arrasto batzuk dituzte. elementuak. Baina sustraietan karoteno koloratzaileen kontzentrazio handiak (% 37 mg arte) balio berezia ematen dio azenarioei. Gizakietan eta animalietan, karotenoa A bitamina bihurtzen da, sarritan eskasia izaten da. Horrela, azenarioak jatea onuragarria da ez hainbeste bere nutrizio propietateengatik, baizik eta gorputzari behar dituen ia bitamina guztiak ematen dizkiolako.
arbi (Brassica rapa L.) sustrai jangarrirako hazten da. Sustraiaren haragia mamitsua, horia edo zuria da, zapore atsegin bereziarekin. Gai lehorra % 8tik 17ra bitartekoa dute, % 3,5-9 barne. Azukreak, batez ere glukosak ordezkatzen ditu, %2 proteina gordina, %1.4 zuntz, %0,1 gantz, baita %19-73 mg azido askorbikoa (C bitamina), %0,08-0,12 mg tiamina ( B1 bitamina), erriboflabina apur bat (B2 bitamina), karotenoa (A probitamina), azido nikotinikoa (PP bitamina), potasio, kaltzio, fosforo, burdina, magnesio, sufrea gatzak. Bertan dagoen ziape olioak usain espezifikoa eta zapore garratza ematen dio arbi-sustraiari. Neguan, sustraiak upategietan eta upategietan gordetzen dira. Kontserbazio onena iluntasunean bermatzen da 0 º eta 1 º C-ko tenperaturan, batez ere sustraiak harea lehorrekin edo zohikatz txipekin hautseztatuta badaude. Arbia txopako korteak arbiak deitzen dira. Sustrai-laboreak ez ezik, arbi hostoak ere elikatzen dira.
erremolatxa (Beta vulgaris L. subsp. esculenta Guerke), haze familiako landare biurtekoa, bazka mamitsu onenetakoa da. Barietate desberdinetako sustrai-laboreak forma, tamaina, kolorea desberdinak dira. Normalean mahaiko erremolatxaren sustraiak ez du kilogramo erdiko pisua gainditzen 10-20 cm-ko diametroarekin. Sustrai-laboreen mamia gorri eta carmesi tonu ezberdinetan dago. Hostoak plaka kordatu-obalodunak eta peziolo luze samarrak. Pezioloa eta erdiko zaina normalean borgoña kolore bizia dute, askotan hosto-ohol osoa gorri-berdea da.
Sustraiak eta hostoak eta haien pezioloak jaten dira. Sustrai-laboreek % 14-20 materia lehorra dute, % 8-12,5 azukreak barne, batez ere sakarosa, % 1-2,4 proteina gordinak, % 1,2 inguru pektina, % 0,7 zuntzak eta, gainera. Gehienez 25 mg azido askorbikoaren (C bitamina), B1, B2, P eta PP bitaminak, azido maliko, tartarikoak, laktikoak, potasio, kaltzio, fosforo, burdina, magnesio gatzak. Erremolatxa pezioloetan, C bitaminaren edukia sustraietako laboreetan baino are handiagoa da -% 50 mg arte.
Erremolatxak ere erosoak dira, beren sustrai-laboreak, beste barazki batzuekin alderatuta, arintasun onagatik bereizten direlako; ez dira denbora luzez hondatzen epe luzerako biltegiratzean, udaberrira arte erraz gordetzen dira, eta horrek ia guztiak fresko elikatzeko aukera ematen du. urte osoan. Nahiz eta aldi berean zakar eta gogorrak bihurtzen diren, hau ez da arazoa karraskarientzat, gogoz jaten dute edozein erremolatxa.
Bazka helburuetarako, erremolatxa barietate bereziak hazi dira. Bazka-erremolatxa sustraien kolorea oso desberdina da: ia zuritik horia, laranja, arrosa eta gorrixka bizira. Haien nutrizio-balioa % 6-12 azukre, proteina eta bitamina kopuru jakin baten arabera zehazten da.
Sustrai- eta tuberkulu-laboreek, batez ere neguan, garrantzi handia dute animalien elikaduran. Sustraiak (arbiak, erremolatxak, etab.) gordinik eman behar dira xerratan; aurrez lurretik garbitu eta garbitu egiten dira.
Barazkiak eta sustrai-laboreak honela prestatzen dira elikatzeko: sustrai-labore ustelak, flaskak eta koloreztatuta baztertzen dituzte, lurra, hondakinak eta abar ere kentzen dituzte.
Kalabaza - kalabazak, kalabazinak, bazka- sandia - ur asko dauka (% 90 edo gehiago), eta horren ondorioz, nutrizio-balio orokorra txikia da, baina animaliek nahiko gogoz jaten dituzte. Kalabazina (Cucurbita pepo L var, giromontia Duch.) bazka-labore ona da. Bere fruituengatik hazten da. Fruituak heltze (teknikoa) heltzera iristen dira ernetu eta 40-60 egunetara. Heltze teknikoko egoeran, kalabazinaren azala nahiko leuna da, haragia mamitsua, zuria da eta haziak oraindik ez dira oskol gogor batekin estali. Kalabaza fruituen mamia % 4 eta 12 arteko materia lehorra dauka, % 2-2,5 azukreak, pektina, % 12-40 mg azido askorbikoa (C bitamina) barne. Geroago, kalabazaren fruituak heltze biologikora iristen direnean, haien nutrizio-balioa nabarmen jaisten da, haragia mamitsutasuna galtzen duelako eta ia kanpoko azala bezain gogorra bihurtzen baita, eta bertan ehun mekaniko-geruza bat garatzen da (esklerenkima). Kalabazinaren fruitu helduak abereen elikadurarako soilik egokiak dira. Pepinoa (Cucumis sativus L.) Biologikoki egokiak diren pepinoak 6-15 eguneko obulutegiak dira. Baldintza komertzialean duten kolorea (hau da, heldugabea) berdea da, heldutasun biologiko osoarekin horia, marroia edo zuri-zuri bihurtzen dira. Pepinoek materia lehorra % 2 eta 6 artekoa dute, % 1-2,5 azukre barne, % 0,5-1 proteina gordina, % 0,7 zuntz, % 0,1 gantz eta % 20 mg karotenoa ( A probitamina ), B1, B2 bitaminak, oligoelementu batzuk (bereziki iodoa), kaltzio-gatzak (% 150 mg arte), sodioa, kaltzioa, fosforoa, burdina,... Aipamen berezia merezi du pepinoak duen kukurbitazina glikosidoa. Normalean ez dugu ohartzen, baina substantzia hori pilatzen den kasuetan, pepinoa edo bere zati indibidualak, gehienetan gainazaleko ehunak, mingots bihurtzen dira, janezinak. Pepinoaren masaren % 94-98 ura da, beraz, barazki honen nutrizio-balioa baxua da. Pepinoak beste elikagaien xurgapen hobea sustatzen du, batez ere, gantzen xurgapena hobetzen du. Landare honen fruituek B bitaminaren jarduera areagotzen duten entzimak dituzte.
Kobaientzako janari berdea
Ginea txerriak begetariano absolutuak dira, beraz, janari berdea da haien dietaren oinarria. Txerrientzako janari berde gisa zer belar eta landare erabil daitezkeen jakiteko, irakurri artikulua.
Era berean, baliteke duzu Atsegin dut
Kobaya arrazak argazki eta izenekin
Hamster gurpila: motak eta nola aukeratu (argazkia)
